23. 正经人

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南巷新搬来一对母女，看上去挺面善的，就是成日不太爱出门，都几日了也见不到面。

“这母女俩，是干什么的？”刘婆子拿着瓜子儿，边嗑边吐，“魏三叔知不知道这家底细，就给把房子租了？”

“你瞎操什么心？就他那房子多少年都没住人了，他可巴不得给租出去。”

“老三媳妇儿？你肯定是知道咋回事儿！”

“说是一个什么兄弟的什么远房亲戚，嗐呀，这事儿都不和我说呢！”魏三叔的媳妇儿摇摇头，“明儿个儿是集，我先回了！”

“啧啧，成天成日憋着不出来，我看不像什么正经人。”刘婆子又吐了口瓜子，撇着嘴，摇摇头。

“怎么就不像正经人了？！老刘婆！你怎么说话呢？”魏三媳妇儿不高兴了，这房子是他们家的，要真是租给那不正经人，那他们家还怎么做人了！

“嗐，就随口一说，你还当真了。”

魏三媳妇儿先回了，她关了门就呸了一口，“我看就你最不正经！一群碎嘴子！”大门不出二门不迈还能碍着你什么事儿了！

院外如何嚼舌根院内都不清楚，一片岁月静好。

“我就说我来做我来做！咳咳，你快歇着...咳咳..歇着吧！”

何映春抹了把脸，一手的灰，这土灶是真难烧啊！

“不行，今儿个我就不信了！姆妈，你别管，我非得把这火升起来不可！”

何映春铆足了劲儿，折腾了一刻钟，“……呃...姆妈，您来生吧，我去切肉。”

何映春开门散散烟，这些天，她本来想着一天做上那么几十道小菜，赚他个几百分，到时候什么火锅菜谱岂不是手到擒来，结果她多兑换几次后，系统直接升级了，一天只能兑换3次。

那这3次，只能是精品中的精品了。

“咱们晚上吃什么？”姆妈是真服了何映春了，做菜做出的花样多得很，这几日都把她给吃圆了一圈。

“今儿少爷回来，咱吃点儿好的，做锅包肉！”

肉不多，就一小块，里脊肉太贵，就用一块瘦肉，切成薄片，用刀背拍打，这样肉更嫩，把肉片切成小块，放到一个大碗里。

肉块加上酱油、盐、生姜末、蒜末，其实加点儿料酒味儿更好，但如今这条件还要什么自行车，搅拌均匀之后，腌制一刻钟。

这会儿，姆妈已经把灶给烧起来了，姆妈用清水涮锅。

单吃锅包肉太腻了，

何映春不由得笑出声，流放那会儿要是听见这话得自己扇自己大嘴巴。

这会儿吃得好点儿了，就再用小葱拌个豆腐，其实乾隆白菜也好吃，有一年过节，大鱼大肉吃腻了，老爹拌了盘乾隆白菜，她就着菜又干了一碗米饭。

一想到老爹，何映春鼻头一酸，叹口气。

明天就去买点儿芝麻酱！

吃口豆腐，不咸不淡，正正好好。

她紧接着切了点儿葱丝儿，一会儿做锅包肉用。

肉片腌得也差不多了，何映春打了个鸡蛋在碗里面，搅拌均匀，肉片给裹上鸡蛋。

这时候，姆妈那边也把锅给收拾出来了。

热油，油气泡了，将裹上鸡蛋液的肉片再裹上一层生粉，放入油锅中炸至金黄酥脆。

得勤翻动几下，让肉片受热均匀一点儿。

油温升高之后，再把肉给下进去，这次是要把肉给炸酥炸香喽，肉微微露红，就算是完全炸好了。

捞出来之后，留点儿底油，调个料汁儿，白糖，醋，酱油，再放点儿盐，

“闻景昭喜欢甜的，我多放点儿糖！”何映春兴致勃勃道。

锅和油烧热，加入料汁儿，大火熬汁儿，料汁儿得浓稠，大锅火候掌握得必须精准，不然糖就容易熬煳了。

何映春喜欢带点儿酸，顺着锅边下了点儿醋。

酸香酸香的。

肉和葱丝儿都下锅！

开始翻炒，让肉片挂上汁儿。

“嗬！可真香！”姆妈把另一个锅也涮出来了，正在做水捞米饭。

一般闻景昭回来，两个灶火就都得烧热了，东西厢的炕就都是热的，闻景昭睡在西厢房，她俩住在东厢房。

“出锅！”翻炒个五六下，就完全好了，太久肉片就老了。

姆妈她俩一人一块，酸甜可口，外酥里嫩，一口咬下去口感脆嫩脆嫩的，酱汁恰到好处，甜中带酸，酸中加甜。

“真不错！真不错！”姆妈连连称赞。

“那行，我先端上去！”何映春把米饭和豆腐都端了上去。

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